Lubina con champiñones cremosos y espinacas

Ingredientes

• Lubina
• Verduras: cebolla, champiñones y espinacas
• Leche evaporada
• Sal y aceite de oliva
• *Arroz o patatas opcional

Elaboración

1. Pica la cebolla en trozos muy pequeños y lava y corta los champiñones en láminas.
2. En una sartén echa un poco de AOVE. Cuando esté caliente vierte en ella la cebolla y sofríela a fuego medio. Pasados 2-3 minutos añade a la sartén los champiñones y cocínalos junto con la cebolla unos 8 minutos.
3. Añade las espinacas cortadas. Echa la leche evaporada y sal. Cocina a fuego bajo hasta que se forme una salsa cremosa.
4. Mientras, en otra sartén, cocina a la plancha los filetes de lubina.
5. Finalmente, coloca en un plato las lubinas acompañadas de los champiñones cremosos con espinacas.

Composición nutricional

• Proteínas: Lubina
• Vitaminas y minerales: Verduras
• HC: Patatas o arroz (opcional)
• Grasas insaturadas: AOVE

Cartel de la receta