Ingredientes
- Atún fresco
- Verduras: zanahorias, cebolleta, pimiento amarillo, verde y calabacín
- AOVE, ajo, sal y pimienta
- Salsa de soja (opcional)
Elaboración
- Lava, seca y corta el atún en dados. Raspa las zanahorias y limpia la cebolleta y los pimientos. Despunta el calabacín. Lava todo y corta en tiras. Pela y pica el diente de ajo.
- Saltea el atún en una sartén con aceite 1 minuto; retíralo y salpiméntalo. Saltea la cebolleta 2 minutos.
- Añade la zanahoria y los pimientos y, tras 4 min, el calabacín y el ajo. Salpimienta, deja 2 min, añade el atún y cocina 1 min. Aliña con la soja, espolvorea con el sésamo y el perejil lavado y picado y sirve.
- El truco: Para que el atún quede menos seco, puedes macerarlo un rato antes también en salsa de soja.
Composición nutricional
- Proteínas: Atún
- Vitaminas y minerales: Verduras
- Grasas insaturadas: Atún y AOVE
Cartel de la receta
