Crema de calabaza y mango

Ingredientes

• Calabaza
• Mango
• Cebolla
• AOVE, sal y pimienta

Elaboración

1. Pelamos y cortamos la cebolla, la calabaza, quitándole las semillas y los mangos.
2. En una cazuela, ponemos a calentar el aceite y, cuando esté templado, echamos la cebolla y dejamos que se haga a fuego medio durante 5 min.
3. Cuando la cebolla esté transparente, echamos la calabaza y removemos durante 5 min.
4. Agregamos el agua y la sal y dejamos que cueza durante 15 min.
5. Pasado este tiempo, añadimos el mango y dejamos cocer 5 min. más. Luego apagamos el fuego y dejamos que se entibie.
6. Finalmente, trituramos bien todo hasta obtener una crema ligera y sin grumos.

Composición nutricional

• Calabaza: Fibra y antioxidantes
• Mango: Vit. C, A y fibra

Cartel de la receta