Ingredientes
- Bacalao
- Verduras: cebolla, pimiento verde y rojo, calabacín, tomate triturado
- Ajo
- Sal y AOVE
Elaboración
- Prepara los ingredientes de la siguiente manera: pica el ajo en trozos pequeños, corta la cebolla en tiras y en trozos no muy grandes los pimientos y el calabacín. Pela la patata y córtala en trozos pequeños.
- En una sartén echa un poco de AOVE y sofríe el ajo, la cebolla y los pimientos. Pasados 2-3 minutos añade el calabacín y las patatas y cocina durante 5 minutos a fuego medio.
- Añade el tomate triturado y un poco de sal. Deja que se cocine todo a fuego bajo durante 20 minutos. Si en este tiempo observas que se seca un poco, añade un poco de agua o más tomate triturado. Cuando el calabacín y las patatas estén tiernas apaga el fuego.
- En otra sartén cocina a la plancha los lomos de bacalao con un poquito de sal.
- En cada plato vierte las patatas con verduras y la salsa, y encima coloca el lomo de bacalao.
Composición nutricional
- Proteínas: Bacalao
- Hidratos de carbono: Patatas
- Vitaminas y minerales: Verduras
- Grasas insaturadas: AOVE
Cartel de la receta
